Cupcakes με «σοκοφρέτα»

Υλικά

  • 40 γρ κακάο
  • 250 ml νερό που κοχλάζει
  • 40 γρ ΙΟΝ κρέμα κακάο με φουντούκια NuCrema
  • 60 γρ γάλα πλήρες
  • 320 γρ αλεύρι φαρίνα
  • 1/2 κουταλάκι baking powder
  • 1/2 κουταλάκι baking soda
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 250 γρ βούτυρο ανάλατο
  • 360 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 3 αυγά
  • 24 κουταλάκια ΙΟΝ κρέμα «σοκοφρέτα»

Για την επικάλυψη:

  • 250 γρ ΙΟΝ patisserie σοκολάτα κουβερτούρα κλασική
  • 75 γρ ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ βούτυρο ανάλατο

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Βάζετε χάρτινες θήκες για cupcakes σε δυο ταψιά για
    cupcakes, 12 τρύπες το κάθε ένα.
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το κακάο, τις 2 κουταλιές ΝuCrema και το ζεματιστό νερό. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
  3. Σε άλλο μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
  4. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και κτυπάτε να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα.
  5. Προσθέστε περίπου το 1/3 από το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο. Προσθέστε το μείμα κακάο.
  6. Κτυπάτε να αναμειχθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αναμείξετε.
  7. Γεμίστε τις θήκες των cupcake με το μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι παγωτού για δική σας ευκολία. Με ένα κουταλάκι, βάζετε τη κρέμα ΙΟΝ «σοκοφρέτα» στα κέικ. Μην την πιέσετε να πάει προς τα κάτω. Τα κέικ θα την καλύψουν ενώ ψήνονται. Ψήνετε για 20 λεπτά.
  8. Για να φτιάξετε την επικάλυψη, λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου αλλά να είναι ακόμη ρευστή. Κτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη πολύ καλά, να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και κτυπάτε μέχρι να έχετε ένα λαχταριστό φρόστινγκ.
  9. Όταν κρυώσουν τα κέικ, με ένα κορνέ, τα στολίζετε με το φρόστινγκ.

 

xrysessyntages.com